料理 IQ

いつも、ふたりで ばーさんがじーさんに作る食卓 岡西 克明 講談社 2006-11-02 売り上げランキング : 6131 Amazonで詳しく見る by G-Tools

大好きなブログ『ばーさんがじーさんに作る食卓』の書籍化。

料理は嫌いではないし、
色々と自己流で作ってみたりもするけれど、
ここまで自由に『みようみまね』（料理担当のcincoさん談）は
とてもできない。

いや、比べる対象にすらならない。

自由自在のスパイス使いや
常識にとららわれない素材の処理は、
手間をかけるとか、
愛情を込めてとか、
そういう次元を越えた料理IQの高さを感じさせる。

エッセーとしてもとても面白く読める。

いわゆるレシピ本ではないし、
恐らく厳密なレシピに則って作られる料理ではないため、
『作り方』の記述はあるけれど、
分量についてはあっても『XXとXXを同量』というような大雑把なもので、
まったく言及していないことも多い。

でも、分かり易い。

問題があるとすれば、
自分が慣れ親しんでいる料理と著しく異なるものは、
目指すべき味がよく分からないことかな。

でも、要するに自分がおいしいと思う味にすればいいんだけどね。

付箋を付けた作ってみたい料理に1つ1つチャレンジしてみたいと思います。